美味松菌烧肉

松菌，就是松树底下长出的一种菌菇，是一种美味营养的山珍。在雨后天晴的夏秋时节，经太阳光照射，松林中的树底下，会冒出淡淡的橘红色的菌菇。记得小时候，常和小伙伴约着去住家旁的小山包的松林中去捡，那淡淡的橙红色就像金灿灿的小桔子落满地头。捡回家，没有肉，迫不及待的就一锅清汤焖煮了，那个鲜哦，至今不能忘怀！

    这几年，松菌的价格是节节攀高啊，从最开始的2-3元/斤，到现在20多元/斤。但一想着用来烧肉的鲜美无比，还隐隐有股松脂香气，咬咬牙买了，解解馋吧。
    原材料：松菌，五花肉，葱花，蒜片，豆瓣酱，生抽，食用油
    做法：松菌漂洗干净，掰成大块；五花肉切成片；炒锅入油烧热，下豆瓣酱，蒜片煸香，再放入肉片煸炒入味后，放松菌，生抽，适量高汤（或清水），焖煮入味，起锅，撒上葱花即可。尝一口，真是鲜香味美哦。
    操作体会：
    1、可把肉片用盐（或生抽），水淀粉码味，炒锅入油烧热，放蒜片，松菌翻炒，下高汤（或清水）熬好，再把肉片入松菌汤内汆一下即可；
    2、也可把肉切成丝，用盐、水淀粉码味后和松菌一块炒制；
    3、配松菌最好有点肥肉，口感更鲜美滑嫩；
    4、做这种野生菌类最好放适量的大蒜，可以起到排毒的作用。